モンマルシェの高級ツナ缶・贅沢サバ缶専門店 | オーシャンプリンセス

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ツナ缶

日本発祥の伝統製法を継承した本格ツナ。オーシャンプリンセスホワイトツナ

「こんなに旨いツナ缶があったなんて…」そんな風にきっと感じていただける熟成されたツナの味わいをまずはぜひそのままでお召し上がりください。

ツナ缶への想いとこだわりは日本一だと自負しております

まぐろへのこだわり

夏に一本釣りした「びん長まぐろ」だけを使っています。

世界で流通されているツナ缶原料の70%以上はカツオです。カツオでももちろん美味しいのですが、脂が強い為、油漬けには適さないと言われています。「オーシャンプリンセスホワイトツナ」には、さっぱりとした肉質が特徴でありホワイトミートとも呼ばれる、びん長まぐろのみを使用しております。油との相性も良く、ツナ缶の原料としては最高級と位置づけられております。

ツナ缶詰の原料となる主な魚種
魚　　　　種			肉　　　　質	色
カツオ	70％	世界中で最も缶詰の原料に使われています。	まぐろに比べ小型であるため、やわらかい。	（生）赤 ↓ （加熱）淡いピンク
キハダマグロ	25％	ヒレや側線部が黄色を帯びているところから「黄肌（キハダ）」とよばれます。	大型サイズは、筋肉繊維が長いため、やや硬め。小型サイズはやわらかい。	（生）赤褐色 ↓ （加熱）淡い黄色
びん長まぐろ	5％	胸ビレが長く、人の髪と見立てて「びん長」と呼びます。羽を広げて泳ぐ様子から「トンボまぐろ」とも呼ばれます。	鶏肉に近い食感。小型サイズのため、繊維が細くやわらかい。脂質は少なく漬け油との相性も抜群。	（生）白 ↓ （加熱）白

ツナ缶詰の原料となる主な魚種
魚　種	カツオ	70％	世界中で最も缶詰の原料に使われています。	肉　質	まぐろに比べ小型であるため、やわらかい。	色	（生）赤　→（加熱）淡いピンク
魚　種	キハダマグロ	25％	ヒレや側線部が黄色を帯びているところから「黄肌（キハダ）」とよばれます。	肉　質	大型サイズは、筋肉繊維が長いため、やや硬め。小型サイズはやわらかい。	色	（生）赤褐色　→（加熱）淡い黄色
魚　種	びん長まぐろ	5％	胸ビレが長く、人の髪と見立てて「びん長」と呼びます。羽を広げて泳ぐ様子から「トンボまぐろ」とも呼ばれます。	肉　質	鶏肉に近い食感。小型サイズのため、繊維が細くやわらかい。脂質は少なく漬け油との相性も抜群。	色	（生）白　→（加熱）白

三陸沖の水揚げのみ使用

三陸沖は世界三大漁場の一つです。北から南下する冷たい海流「親潮」と南から北上する温かい海流「黒潮」がぶつかることで、低温・低塩分で溶解酸素量も多く、栄養塩に富んだ場所として、魚介類がとても美味しく成長すると言われています。

鮮度の良いまぐろだけを使っています

一本釣りのびん長まぐろのみを使用しております。一般的な漁法である網縄漁と比べ、魚体のキズが少なく、釣ってすぐに活〆する為、新鮮な状態で使用することができます。
更に、港では専属バイヤーが数十年の経験を活かし、漁船ごとに状態を確認して、
納得できるまぐろのみを買い付けしております。

漬け込み油へのこだわり

『オーシャンプリンセスホワイトツナ』は、漬け込み油にも特別なこだわりがあります。さっぱりとした夏びん長まぐろの素材の旨味を活かし、ツナを美味しく召し上がっていただける質の良い油を使用しております。

「和」テイストの綿実油

素材を活かす、あっさりとした油として、植物の綿（ワタ）の種子を原料とする綿実油を使用しております。綿実油は高級料亭でも使用される油であり、ほとんどなくクセがなく、ツナとの相性も抜群で様々な料理で活躍します。

【使用ツナ缶】

綿実油（フレーク）、綿実油（ソリッド）、国産にんにくツナ（フレーク）、国産赤唐辛子ツナ（フレーク）

「洋」テイストのオリーブオイル

ツナの新しい楽しみ方として、濃厚でコクがある、エキストラバージンオリーブを使用しております。
濃厚なオリーブオイルがさっぱりとしたツナと混ざり合うことで、存在感があるツナに仕上がっております。缶を開けて、そのままお酒のお供にもなりますし、サラダにツナをのせて、缶のオリーブオイルをドレッシングとしてご使用頂くことも可能です。

【使用ツナ缶】

オリーブオイルツナ缶（ソリッド）

特別なオリーブオイル（BLACK LABEL）

ニューヨークなど数々の世界コンテストで金賞を受賞したオリーブオイルです。特別なエキストラバージン・オリーブオイルの品質を保証するのは、スペイン・アンダルシア地方で広大なオリーブ畑を営むエルドラード社所属、国際大会でトップ5に選ばれるテイスターでもあるオリーブオイル専門技師ホセ・マニュエル・ペレス。鮪1尾で1缶しか作れない希少な「とろ」の部分を漬けることで、食感・風味ともに感動の美味しさのツナ缶が誕生します。

【使用ツナ缶】

マグロトロブラックレーベル

製法へのこだわり

ツナ缶は「蒸し⇒削り⇒充填⇒加熱」の工程で出来上がります。その中でも削りは一番重要な作業であり、血合いや骨を丁寧に取り除くことで雑味がないツナ缶になります。機械化は難しく、数十年以上の経験がある職人が一尾一尾丁寧に手作業で仕上げています。

ラベルデザインへのこだわり

はじめて箱を開けた時、洗練されたラベルの美しさに思わず「これ、ツナ缶？」と驚く人も多い「オーシャンプリンセスのホワイトツナ」。その大きな魅力のひとつとして、ラベルデザインがあります。箱を開けた時の驚き、キッチンに置いた時や誰かに贈る時のワクワク感は、他の缶詰ではなかなか味わえません。手にした時から幸せを繋ぐ、きっと大切な人に贈りたくなるような、そんな素敵なラベルデザインを心がけています。

ホワイトツナ商品一覧

食感の違いを楽しめる、2つのまぐろの身の形状

フレークタイプ

身を食べやすくほぐした状態のツナ缶です。オーシャンプリンセスホワイトツナのフレークタイプは、一般的なツナ缶よりも少し大きめにほぐし、身がたっぷり入っているのが特徴です。油なじみも良く、身を細かくほぐしているのでサンドイッチ、パスタ、和え物などオールマイティで使い勝手が抜群です。
ソリッドタイプ

身の形状がブロック状になっている状態のツナ缶です。
「ソリッド」タイプは「ブロック」タイプとも言われ、フレークタイプよりも製造が難しく手間も多くかかるため職人技が必要とされ、希少価値がある商品となります。ブラックペッパーをふりかけてお酒のおつまみの一品にも！身がブロック状になっている為、サラダ等に乗せて食べても存在感抜群です。