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こだわりかぼちゃの冷たいポタージュ

北海道産限定「えびすかぼちゃ」だけを存分に使用しています。
実が柔らかく、ホクホクして甘い西洋かぼちゃです。果肉は濃黄色で厚く、肉質はやや粘質がかった粉質で、味も栄養も満点です。特に北海道は昼の日照量や昼夜の寒暖差が大きく、味と栄養がさらにギュッと濃縮されます。

ベータカロチン
ビタミンAには体内で粘膜や皮膚を丈夫にする作用がありますが、かぼちゃに多く含まれるベータカロチンは、摂取すると体内で必要な分だけビタミンAに変換されます。 美肌効果、視力低下予防、風邪予防、がん予防など、抗酸化作用による抵抗力の向上が多く期待される成分です。

かぼちゃの甘みに生クリームのクリーミーさを加え、後味爽やかな冷製スープに仕上げました。ブイヨンと北海道産のバターが、かぼちゃの風味を一層引き立てます。

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