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オイルサーディンのヘルシーポテサラ

材料╱2人分

国産オイルサーディン 1缶
じゃがいも 2〜3個(300g)
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
A 粒マスタード 小さじ2〜3
A 塩、粗挽き黒こしょう 各適量

つくり方

①じゃがいもは皮をむいて一口サイズの乱切りにし、たっぷりの水と共に鍋に入れる。強火にかけ沸騰したら中火にし、10分ほど煮てお湯を捨て、再び中火にかけ鍋を揺すりながら粉ふき状にする

 

②玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩少々(分量外)で揉み5分おき水気を絞る

 

③ボウルにオイルサーディン(オイルごと)12Aを入れ、フォークなどでサックリ混ぜ合わせ、器に盛る

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