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さば水煮缶のトマト煮

さば水煮缶のトマト煮

使用した商品

さば水煮缶

材料

さば水煮缶 1缶
飾り用さば水煮缶 1缶
パプリカ 1/2個
エリンギ 1/2パック
ズッキーニまたはナス 1/2本
ニンニク 1片
固形ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ2
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
レモンレリッシュ 大さじ1~2
カットトマト缶 1缶(200g)

作り方

①ズッキーニまたはナスを5mmの半月切りにします。
②ニンニクはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりと香りがでるまで炒めます。
④1を入れ中火にし、野菜がしんなりするまで炒めます。
⑤さばの水煮缶を汁ごととトマト缶をいれフタをして10分間煮込みます。
⑥フタをとって鯖をほぐし、塩コショウで味を調整して器に盛り付けパセリをちらします。

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